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一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法

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冰箱还有一小段鲅鱼,想吃鲅鱼渣,但是会剩一些下脚料,于是又烧了,一顿饭,两道菜,都是鲅鱼,并不觉得是重复,味道各有千秋。

食材明细

主料
辅料

鲅鱼渣的做法步骤

  • 一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤:1
    1
    鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎(忘了拍)
  • 一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤:2
    2
    锅内放一勺油烧热,放鲅鱼丁煸炒。
  • 一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤:3
    3
    放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
  • 一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤:4
    4
    放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜,我喜欢先放酱再放葱姜。
  • 一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤:5
    5
    鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
  • 一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤:6
    6
    略翻炒即可出锅。
  • 一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤:7
    7
    锅内重新放油,放入剩的鲅鱼和下脚料略煎,加一碗热水。
  • 一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤:8
    8
    放入生抽香醋白糖盐调的汁,小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花,几分钟出锅即可。

小窍门

鲅鱼渣炒的干一些味道最佳。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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