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这样吃虾仁才过瘾首发

小草根家庭美食

这样吃虾仁才过瘾的做法

4张图片

“很多人都爱吃饭店里面的炸虾仁，饭店里面的价格很贵，不如学会，自己在家制作，又经济又实惠。今天，我就把饭店大厨的手艺悄悄的传授给你，一点都不难，只要用心，一定能学会，，喜欢的看看：”

食材明细

主料

虾仁 250克
玉米淀粉 150克

辅料

盐适量
葱 2段
姜 2片
胡椒粉 1克
料酒 10克

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

炸虾仁的做法步骤

1
大虾仁去除虾线，适量的料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制20分钟。然后将多余的水分倒出去，葱姜等挑出去。
2
加入适量的玉米淀粉（不要一起全倒进去，慢慢加）。
3
拌匀，虾仁表面略干。
4
锅里加多点植物油，七成油温炸虾。
5
炸好捞出。
6
等待油温再次升高，将炸好的虾仁再一次放油锅里复炸一次。（此时油温不能太低）。
7
炸好的虾仁控油捞出。

小窍门

复炸的目的是让虾仁外皮更加酥脆。

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使用的厨具：炒锅

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