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馋嘴小吃---玉米蒸糕

红豆厨房
馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法

  3张图片

“玉米蒸糕是北方最家常的一道小吃。
营养健康的的玉米面再配上红枣，松软香甜，可当主食食用。”

食材明细

主料
辅料

玉米蒸糕的做法步骤

  • 馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：2
    2
    红枣用清水浸泡洗净备用。
  • 馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：3
    3
    玉米粉加入面粉，酵母，泡打粉，白糖混合。
  • 馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：4
    4
    加入适量的清水和成面糊。
  • 馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：5
    5
    蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。
  • 馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：6
    6
    再把红枣摆在上面。
  • 馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：7
    7
    静置发酵1-2个小时，然后大火蒸制20分钟即好。

小窍门

玉米粉和面粉的比例为3:1，这样蒸出的玉米糕口感最好。
水量要比一般和面量要多，合成稍稠一些的面糊才好。
面糊要发酵体积变为两倍大，再蒸至。
糖量也可随自己的口味添加，我这个不是很甜，带着淡淡的甜味。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
所属分类： 面食   家常菜   下午茶  

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