“千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“炸”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。”

主料

• 千张 1张
• 中辣椒 1个
• 盐 3克
• 生抽 半汤匙

辅料

• 虾粉 少许
• 蒜 2瓣
• 淀粉 2克