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大葱焖小白条──“鱼儿厨房”私房菜

小魚儿的慢生活

大葱焖小白条──“鱼儿厨房”私房菜的做法

1张图片

“一盘骨酥刺烂、鱼形完整、营养滋补、老少皆宜的“大葱闷小白条”，喜欢做菜的朋友跟着我们鱼儿大厨一起做起来吧。”

食材明细

主料

野生小白条鱼 1斤

辅料

盐适量
十三香 适量
玉米淀粉 适量
大葱适量
香菇 4个
姜片少许
蒜子 4瓣
红椒适量

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

大葱焖小白条的做法步骤

1
首先准备江河野生小白条鱼一斤，把小白条鱼开肚洗净，用少许盐腌一个小时，吸干水分后，裹少许十三香及玉米淀粉，油炸至酥脆备用。
2
大葱、香菇、姜、蒜子、红椒适量，分别切段、片、丝备用。
3
炒锅放入少许油，油热后，依次放入姜，香菇，大葱，红椒，蒜片以及盐爆香。
4
放入炸好的小白条，翻炒半分钟融合香味，倒入泡发香菇的水少许，大火焖煮半分钟，放少许酱油，出锅。
5
一盘骨酥刺烂、鱼形完整、营养滋补、老少皆宜的“大葱闷小白条”就做好了。
6
要点:炸鱼时要炸至酥黄，焖完后才入口无刺。此为北方风味，也可将大葱香菇替换为芹菜木耳，或青蒜腊八豆等自己喜欢吃的食材。

来自美食天下小魚儿的慢生活的作品

使用的厨具：炒锅

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