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韭菜末炒黄豆的做法

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“黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。 现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。 看后,是不是不能不马上动起手来!

食材明细

主料
辅料

韭菜末炒黄豆的做法步骤

  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:1
    1
    黄豆浸泡,一般要泡12小时,我提前一天浸泡,中间有换一次水。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:2
    2
    泡好的黄豆皮容易脱落,尽量把皮去除。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:3
    3
    控干水分备用。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:4
    4
    韭菜切成末。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:5
    5
    锅里热油。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:6
    6
    爆香一半的葱末。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:7
    7
    倒入黄豆,翻炒,断生。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:8
    8
    加入3汤匙酱青。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:9
    9
    半小匙十三香,盖上盖子焖2分钟。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:10
    10
    下入剩下的葱末,翻炒。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:11
    11
    这时加入韭菜末。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:12
    12
    迅速颠匀,出锅。
  • 韭菜末炒黄豆的做法步骤:13
    13
    颗颗入味,嚼劲十足,越嚼越有味道,越嚼越不能罢口。

小窍门

1,黄豆浸泡一般要12小时,黄豆才会充分吸收水分。 2,黄豆泡好后脱落的皮要尽量挑干净,否则影响口感。 3,酱青咸度够了,要是没有酱青,可以用酱油,加一点点水,再调一点盐进去。 4,翻炒过程中盖上盖子两分钟,益去除豆气。 5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
来自 美食天下 ☘️UV☘️ 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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