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翡翠香肠卷

龙宝宝陈诺

翡翠香肠卷的做法

3张图片

“过年菜，大鱼大肉少不了，吃多了自然会觉得腻，青菜反而是餐桌上的新宠，青菜里我比较喜欢大白菜，比较好保存，用大白菜卷上孩子爱吃的香肠，嫩绿的白菜香肠卷看起来像翡翠一样，真是馋人。”

食材明细

主料

大白菜 1颗（600克）
香肠 6根
辣椒酱 适量

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

翡翠香肠卷的做法步骤

1
准备好大白菜和香肠，大白菜尽量选择叶子嫩绿一点的
2
大白菜叶子一张一张的分开，撕掉菜梗中的经络
3
大白菜洗净后切掉白色的菜梗
4
找一个有深度的碗装香肠，蒸的过程中会有汤汁，留着调酱汁用
5
把香肠放到烧热水的砂锅里大火蒸15分钟
6
香肠蒸到变粉色取出保温
7
用蒸香肠的热水烫熟大白菜叶子
8
香肠纵向切成2段
9
取一张烫熟的大白菜叶子放上一段香肠
10
大白菜从下往上卷，卷到叶子比较宽的位置把叶子往中间折叠，再卷到顶部
11
所有的大白菜卷好香肠放到盘子里
12
烧热油锅后放入适量的辣椒酱爆出香味
13
加入蒸香肠的汤汁，玉米淀粉和葱花，香肠汤汁有盐分，可以不用加盐了
14
把调好的酱汁淋到卷好的大白菜上
15
马上要过年了，学会了可以露一手呢
16
清甜的大白菜，搭配香肠一点都不腻

小窍门

1.蒸香肠会有一些汤汁，可以留作调酱汁用
2.口味重的可以在调酱汁的时候加一些盐

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：汤锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜

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