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蒜茸豉椒蒸鰻魚

蒜茸豉椒蒸鰻魚的做法

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“今天挂8號台風,雖不用上班,但街市可挑選的魚類不多,只好同街坊众師奶瓜分了一條大鰻魚.很新鮮,今天就用清蒸的方法制做.”

食材明细

主料

鳗鱼段 250克

辅料

蒜瓣 5個
红椒 1支
葱少許

配料

干豆豉 1湯匙
食鹽少許

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜茸豉椒蒸鳗鱼的做法步骤

1
主要材料.
2
沖洗豆豉,蒜瓣剁碎,紅椒切絲.
3
豆豉拿用具壓爛.(用瓷匙背也是可以的.)
4
把己壓爛的豆豉同蒜茸椒絲拌勻.備好.
5
鋪上己切小段(2.5CM)的鰻魚面上.
6
水滾,隔水大火蒸6分鍾.
7
熄火,開蓋,散小許葱粒,湯汁加入小許食鹽,上枱.

小窍门

1.用大火蒸,時間要根據魚的厚度來預計.2.食鹽最好蒸好后才放,這樣才能保持魚肉的嫩滑和鮮美.

来自美食天下 CoraCheung 的作品

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