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诱人地锅鸡的做法

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地锅鸡口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,软滑与干香并存,面食与菜一起出锅,再来一碗粥,就齐活了!一直觉得这道菜最重要的不是鸡,而是贴在锅边的面饼子,一半焦脆,一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧!

食材明细

主料
辅料

诱人地锅鸡的做法步骤

  • 诱人地锅鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿4个,约500克
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:2
    2
    鸡腿切块,放水中浸泡洗去血水
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:3
    3
    300克面粉加3克盐加165克水活成团
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:4
    4
    均等的分割成自己需要的小面团
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:5
    5
    青红辣椒切段,葱切段,姜蒜切片
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:6
    6
    锅内放油,爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:7
    7
    放入鸡块煸炒
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:8
    8
    放入姜片和葱段,烹入料酒,煸炒至水分将干
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:9
    9
    放入生抽,老抽,蚝油,适量水
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:10
    10
    放入浸泡好的木耳,盖上锅盖炖5分钟入味,放入适量盐
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:11
    11
    把小面团放入水中浸泡5到10分钟
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:12
    12
    取面团,用手扯成面片放入锅中,
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:13
    13
    放上青红椒,蒜片,剩下的葱,小火再焖5分钟即可
  • 诱人地锅鸡的做法步骤:14
    14
    先将面片放入地锅中,再翻匀鸡块和辣椒,盛入锅中,放香菜装饰即可
来自 美食天下 追逐阳光 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   老人   午餐   晚餐  

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