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回锅带鱼独家

回锅带鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

带鱼 4条
鸡蛋 1个
淀粉 1大勺
面粉 1大勺

辅料

生抽 1大匙
老抽 2小匙
糖 1大匙
料酒 1大匙
白醋 1大匙
葱适量
盐适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

回锅带鱼的做法步骤

1
带鱼去内脏，洗净后控控水，再加点料酒、盐、姜丝腌制一下(腌制步骤忘了拍照)
2
碗里加入1勺淀粉、1勺面粉拌匀
3
加一个鸡蛋
4
搅拌成糊状
5
腌好的带鱼挂浆
6
平底锅注油烧热，下挂好浆的带鱼
7
煎至两面金黄
8
煎好的鱼盛出备用
9
锅里重新注油烧热，爆香葱姜蒜
10
加生抽、老抽、料酒、糖、醋
11
加热水，煮开后尝尝味道，适当加盐调味
12
加煎好的带鱼
13
中小火慢烧，中间翻次面
14
至带鱼充分入味，汤汁几乎收尽即可
15
成品

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜

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