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老友鸭

西关黑仔铭
老友鸭的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 酸笋 适量
  • 酸辣椒 适量
  • 酸姜 适量
  • 酸芥头 适量
  • 酸黄皮 适量
  • 酒 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 八角 适量

老友鸭的做法步骤

  • 老友鸭的做法步骤：1
    1
    酸笋，酸姜，酸辣椒，酸芥头，酸黄皮备好
  • 老友鸭的做法步骤：2
    2
    鸭子砍块装
  • 老友鸭的做法步骤：3
    3
    水开了把鸭子放进去，加酒煮5分钟，倒掉血水，洗干净
  • 老友鸭的做法步骤：4
    4
    锅烧热，不要加油，把灼好水的鸭子倒进去，中火翻炒，让鸭肉有点变色，出油，把鸭子装碟留鸭油在锅
  • 老友鸭的做法步骤：5
    5
    把各种酸料倒到锅里翻炒，爆香味
  • 老友鸭的做法步骤：6
    6
    把鸭子倒进去，加酒，酱油，老抽，蚝油，糖，盐，翻炒一下，加适量的水焖一下，
  • 老友鸭的做法步骤：7
    7
    等水少，出油即可装碟上桌
来自 美食天下 西关黑仔铭 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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