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拔丝莲子

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拔丝莲子的做法

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食材明细

主料
辅料

拔丝莲子的做法步骤

  • 1
    泡好蒸透的莲子入沸水汆烫片刻，用笊篱捞出，稍控水后撒玉米淀粉20克，不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉。
  • 2
    下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。
  • 3
    锅入油滑透，留少许底油，下入适量白糖，小火慢慢炒至拔丝状态，离火倒入炸好的莲子，颠勺至裹匀糖液，起锅装盘即成。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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