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彩蔬鲈鱼番茄盅

彩蔬鲈鱼番茄盅的做法

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“鲈鱼营养丰富，一直是营养学家推崇的一种好食材。用红红火火的番茄当做盛器，年夜饭的餐桌上摆着它一定会让人眼前一亮。”

食材明细

主料

番茄两只
鲈鱼半条
玉米一小把
胡萝卜 半根
豌豆一小把

辅料

盐适量
大葱一截
生姜两片
料酒一小勺
玉米淀粉 两勺
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

彩蔬鲈鱼番茄盅的做法步骤

1
新鲜的鲈鱼沿着脊背片出两块鱼肉。
2
放入盐，胡椒粉和料酒腌制十分钟，再粘上薄薄一层玉米淀粉。
3
豌豆和玉米提前解冻，胡萝卜鸡丁，另外准备少许葱段和生姜片。
4
两个番茄将顶部切掉，内瓤用勺子挖出来切丁备用。
5
锅中放油烧至六成热，下鱼丁炸。
6
炸至金黄色捞出，用吸油纸吸掉多余的油脂。
7
锅中放入少许花生油，先放入葱姜爆锅，再放入胡萝卜丁翻炒一分钟，然后放玉米，豌豆粒，番茄丁。
8
炒至番茄出水后加入半碗清水，大火煮几分钟，放入炸好的鱼丁，继续煮一分钟左右。
9
煮至汤汁收浓时，淋入少许玉米淀粉。
10
将炒好的彩蔬鲈鱼丁盛入到番茄中。
11
趁热吃吧。

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使用的厨具：炒锅

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