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咖喱炒蟹

咖喱炒蟹的做法

6张图片

“近400元买了一只帝王蟹，是熟冻的那种！直接就可以吃了！那不亏大了吗！必须一蟹三吃才够本！第一吃咖喱炒蟹，用的蟹身！”

食材明细

主料

帝王蟹 1只
青椒少许
红椒少许

辅料

色拉油 适量
咖喱块 2小块
料酒 2勺
薄盐生抽 2勺
淀粉适量
蒜片少许
姜片少许

咖喱口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

咖喱炒蟹的做法步骤

1
买回的帝王蟹是熟冻的，自然解冻
2
去除蟹不能吃的部分，把长长的蟹腿也掰下另用
3
把蟹身切小块，蟹钳敲碎放入大碗里
4
加点淀粉，拌匀，最好是把裸露在外的蟹肉都能粘上淀粉
5
锅中放入少许色拉油，把蟹肉面朝下煎一下封口，捞出备用
6
另起油锅，爆香姜丝、蒜片后，再加入咖喱块用小火炒开
7
接着加入适量清水煮开
8
放入煎过的蟹块
9
加点料酒和生抽翻炒片刻至咖喱汁浓稠
10
青红椒提前切块，最后撒上青红椒块炒匀即可
11
出锅装盘

小窍门

这道菜主要靠咖喱调味，没有加盐，自己根据你家咖喱的口味来调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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