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#妈妈的味道#焖酥鱼

#妈妈的味道#焖酥鱼的做法

3张图片

“焖酥鱼是处理小杂鱼的最好办法，连鱼骨都酥软，吃的时候特省事，这是小时候老妈经常做的一道菜”

食材明细

主料

沙丁鱼 700克

辅料

大葱 2棵
蒜 1/2头
姜 4片
酱油 40毫升
盐 5克
白糖 5克
米醋 15毫升
清水 200毫升

其他口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

焖酥鱼的做法步骤

1
这是沙丁鱼的一种，鱼背上有一道非常硬的鱼鳞
2
去头、肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟
3
准备葱姜蒜，切片待用
4
准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用
5
取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼
6
鱼全部放入之后，倒入调料汁
7
放入一小碗清水
8
盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟，关火，自然放凉
9
开盖后焖好的鱼

小窍门

做酥鱼的鱼无需刮麟，成品鱼鱼骨酥软，直接吃掉

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：高压锅

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