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洋葱炒腰花

洋葱炒腰花的做法

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“第一次做这道菜，一直担心有尿骚味，所以我们家从来不吃猪腰，试试看的结果反响还不错，他们都说好吃，可是我还是不敢下筷子。”

食材明细

主料

猪腰一对

辅料

洋葱一个
青红椒 各一个
葱适量
姜适量

配料

味精适量
香油适量
淀粉适量
酱油适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

洋葱炒腰花的做法步骤

1
原料都洗干净；
2
青红椒切成菱形块，洋葱切块，葱切段，姜切片；
3
猪腰洗净剔除白色筋膜，切花刀；
4
切成小块，用盐、料酒抓洗一下，再冲干净；再用盐、料酒、干淀粉上浆抓匀，腌15分钟；
5
炒锅倒油烧热，滑炒腰片至熟，盛出；
6
锅中放底油，下葱、姜爆香，倒入辣椒片、洋葱片翻炒；调入盐、料酒、酱油、味精炒匀；
7
随后倒入腰片翻炒；
8
最后用水淀粉勾芡、淋入香油翻匀即可。
9
新鲜佳肴上桌。

小窍门

1、腰花一定要剔除干净筋膜，用料酒和盐抓洗一下，再用清水清洗，然后再用料酒、盐腌一会就好多了。

来自美食天下葛思嘉的作品

使用的厨具：炒锅

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