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猪脊骨炖萝卜的做法

  4张图片

冬天最好的菜除了大白菜,就是萝卜了。老话怎么讲?“冬吃萝卜夏吃姜,气得大夫满街爬” 萝卜有润肠通气的效果,除了那些必备的营养元素给身体提供足够的养料外,生吃能杀菌、顺气、熟吃能养胃、润肠;体内毒素排出来了,自然身轻如燕没毛病,大夫要真要失业了!
哈哈,玩笑归玩笑,从中可见萝卜的强大食疗效果。炖一斤猪脊骨,借着肉味将一根1块钱的大白萝卜炖熟,肉烂汤浓,萝卜更是吸足了肉味而变得愈发美味,转眼间萝卜吃没了,只剩下两块孤零零的脊骨。再一眨眼,整个锅都干净了,连汤都泡着米饭吃了!

食材明细

主料
辅料

猪脊骨炖萝卜的做法步骤

  • 猪脊骨炖萝卜的做法步骤:1
    1
    猪脊骨清洗干净;
  • 猪脊骨炖萝卜的做法步骤:2
    2
    入凉水锅中煮开后夹出,从滚开的地方夹出,避开浮沫,这样就不用再冲水了;
  • 猪脊骨炖萝卜的做法步骤:3
    3
    猪脊骨入砂锅中,倒少许料酒、酱油,翻拌后使肉能蘸满酱汁,再将葱段、八角、花椒同入锅中;
  • 猪脊骨炖萝卜的做法步骤:4
    4
    倒适量的热水,因为后面还要放萝卜,所以汤可以多一些;
  • 猪脊骨炖萝卜的做法步骤:5
    5
    盖盖子,小火慢炖,直到肉烂汤浓;
  • 猪脊骨炖萝卜的做法步骤:6
    6
    将白萝卜刮皮切滚刀块;
  • 猪脊骨炖萝卜的做法步骤:7
    7
    萝卜块入锅中,同时撒入适量盐,混合均匀,汤如果太少可加一些,但也不用加,因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右,萝卜块变透明就可以出锅了,撒香菜或者香葱增色添香。
  • 猪脊骨炖萝卜的做法步骤:8
    8
    汤鲜味美萝卜香

小窍门

1.脊骨清洗干净去骨渣儿,再焯水,汤色清爽;
2.白萝卜进锅之前再切,如果切得太早,刀口处会发苦。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:砂锅
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