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酸菜炖白肉粉条独家

酸菜炖白肉粉条的做法

4张图片

食材明细

主料

东北酸菜 1棵
猪五花肉 约300克
红薯粉条 1把

辅料

生抽 1勺
葱适量
八角 1个
盐适量
姜适量

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜炖白肉粉条的做法步骤

1
红薯粉条提前泡软
2
猪肉，最好用五花肉，洗净
3
汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水
4
焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟
5
自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下
6
切丝
7
攥干水分备用
8
锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
9
加入酸菜丝，翻炒几分钟
10
加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看
11
加入之前烀肉的汤，汤不够就加水
12
中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条
13
继续炖至粉条熟了，加盐调味
14
压好的五花肉放凉后切薄片
15
粉条炖熟时，加入五花肉片
16
煮开即可
17
粉条爽滑，菜酸脆，肉片香而不腻，酸菜汤也不容错过，特别好喝

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜私房菜东北菜冬季食谱

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