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金银喜丸

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“做蛋饺还剩下些馅料，想着用来做丸子，春节顿顿都是大鱼大肉，我个人比较倾向食材粗细搭配，工艺尽量蒸煮，于是用家里现有的一些食材做一道金银丸子，健康又美味的过一个春节是非常有必要的。”

主料

辅料

1
糯米，黄小米提前半天用清水浸泡。
2
莲藕用工具擦成藕泥，葱姜都切成碎粒，然后把猪肉沫加入搅拌均匀。
3
豆腐用叉子碾碎。
4
在馅料中（此馅料见蛋饺）加入碾碎的豆腐，为了增加口感我多加了马蹄，然后搅拌均匀。
5
取一小团豆腐馅，放入糯米上滚圆，然后用手团一下。
6
同样取一小团莲藕馅放入黄小米上，滚圆。如此依次将两种丸子做好。
7
做好的丸子放入蒸笼，大火蒸二十分钟左右即可。
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蒸好的丸子，恰逢春节，就图个喜庆，名其曰：金银喜丸。
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粗细搭配，两种口感，豆腐馅糯米丸，软糯清香，因为多加了马蹄，口感上又多了一分脆爽，很有层次感；莲藕馅黄小米丸，莲藕独有的醇厚反而衬出生姜的微微辛辣，口味特别不一样。我想这样的健康可口的食物应该是春节餐桌上最需要的吧。