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团圆虾堡

团圆虾堡的做法

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“原创菜谱呵呵，过年总少不了大鱼大肉，所以比较偏向蒸菜，荤素搭配营养不流失，成品很漂亮，味道很赞哦”

食材明细

主料

虾肉 100克
白萝卜 1棵
西蓝花 数朵

辅料

盐少许
胡椒粉 少许
蛋清半个
黄酒少许
蚝油少许
鲍鱼汁 少许

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

团圆虾堡的做法步骤

1
西蓝花焯水备用，加点盐和油颜色会鲜亮
2
白萝卜尽量选择粗点顺溜的，切片中间不要切断，用盐腌20分钟左右，用清水冲洗备用（如果不腌萝卜很脆，一夹馅就断了，这样处理萝卜很听话）
3
虾仁打成茸，加盐，黄酒，胡椒粉，半个蛋清，少许水淀粉搅打至表面发亮即可
4
萝卜加馅儿摆盘，上锅蒸，水开后20分钟
5
出锅后将蒸出的汤倒入炒锅，太少的话再加点高汤或水，加入耗油和鲍鱼汁，水淀粉勾芡一点香油就完成了，
6
西蓝花围边，淋上步骤5的汤汁就完成了

来自美食天下旺妈爱旺的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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