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黄蚬子炖豆腐的做法

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黄蚬子含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。氨基酸的种类组成及配比合理,蛋白质含量高是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成分,能有效提高人体免疫力。
豆腐是最常见的豆制品,在全国范围内里皆有出产。其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
黄蚬子和豆腐的搭配组合使这道菜既营养丰富又口味鲜美。

食材明细

主料
辅料

黄蚬子炖豆腐的做法步骤

  • 黄蚬子炖豆腐的做法步骤:1
    1
    黄蚬子洗净,去壳,摘除“屎包”,再次洗干净。
  • 黄蚬子炖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切成麻将块大小,过开水焯一下。
  • 黄蚬子炖豆腐的做法步骤:3
    3
    大白菜片片,大小视自己的喜好定。
  • 黄蚬子炖豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,爆香葱姜后下入白菜煸炒几下后再下入豆腐,淋热水没过白菜豆腐。待汤浓汁少再下入黄蚬子肉和食盐、鸡精粉,迅速翻炒几下就可以出锅装盘。

小窍门

黄蚬子肉不能加热太久,否则黄蚬子肉就硬了,嚼不动。
来自 美食天下 blry2006 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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