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西葫芦炒猪血

西葫芦炒猪血的做法

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“也算是一道素菜吧，
蛮下饭，
猪血有好像有清肠排毒的功效吧，
每天出去的时候，
吃了那么多的尾气和粉尘
偶尔吃吃猪血也蛮好。
关键是，
菜菜操作起来很快捷，
蛮适合上班族哦。”

食材明细

主料

猪血 500克

辅料

西葫芦 1个
青椒 1个
葱适量
姜适量
蒜适量
食用油 适量

配料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西葫芦炒猪血的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
西葫芦青椒洗净，切成片。
3
猪血洗净，切成条。
4
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
5
先倒入西葫芦翻炒片刻。
6
大约翻炒2分钟，西葫芦出水后，放入猪血。
7
猪血不急着翻炒，用锅铲将西葫芦里炒出来的水，浇到猪血上，猪血烫到外面一层发白，再用锅铲轻轻翻炒。
8
大约翻炒2分钟左右，放入青椒。
9
青椒断生变色后，依次加入盐和鸡精拌匀，即可关火装盘。

小窍门

1，刚倒入的猪血不宜翻炒，大力翻炒，容易碎掉，只有在被加热变色后，才可以轻轻翻炒。

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