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羊杂汤的做法

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过年时买了一整副羊下水,外加整个羊蝎子。一大家子十多口人已经喝过两次羊汤了,还剩下一些羊杂,今晚又做了羊杂汤,喝的那个满足呀。

食材明细

主料
辅料

羊杂汤的做法步骤

  • 羊杂汤的做法步骤:1
    1
    羊蝎子4大块,洗净。我买的羊蝎子上面带着不少肉和羊油,很适合做羊汤。
  • 羊杂汤的做法步骤:2
    2
    羊下水适量,包括心、肝、胃、肠、肺、羊油,洗净
  • 羊杂汤的做法步骤:3
    3
    羊蝎子和羊下水凉水下锅
  • 羊杂汤的做法步骤:4
    4
    煮至沸腾,会出现很多血沫,一点点撇干净
  • 羊杂汤的做法步骤:5
    5
    一直撇到没有浮沫,汤变清,调小火煮羊骨头和羊下水,煮半小时左右,关火
  • 羊杂汤的做法步骤:6
    6
    捞出汤里的羊杂,放凉后切块。我这个切的有点小了
  • 羊杂汤的做法步骤:7
    7
    骨头上的羊肉拆下来
  • 羊杂汤的做法步骤:8
    8
    把拆下的羊肉重新倒入羊汤里
  • 羊杂汤的做法步骤:9
    9
    羊杂也倒进去
  • 羊杂汤的做法步骤:10
    10
    再继续熬煮,至汤浓肉烂即可
  • 羊杂汤的做法步骤:11
    11
    准备好葱末、香菜末
  • 羊杂汤的做法步骤:12
    12
    取一大碗,加入适量煮好的羊杂羊肉,加些羊汤
  • 羊杂汤的做法步骤:13
    13
    撒点香菜末、葱末,加盐,胡椒粉必不可少,搅匀就可以喝了。
  • 羊杂汤的做法步骤:14
    14
    还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋
  • 羊杂汤的做法步骤:15
    15
    开喝吧,这么一大碗根本不够。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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