“猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。”

主料

• 排骨 800g
• 扁豆 500g

辅料

• 清水 适量

配料

• 盐 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量