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开边蚕蛹独家

开边蚕蛹的做法

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食材明细

主料

蚕蛹 300g
香菜适量
大蒜 2瓣
葱适量
干辣椒 适量

辅料

淀粉 2勺
盐 1.5勺
味精 0.5勺
花椒粒 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

开边蚕蛹的做法步骤

1
锅中烧开水放入蚕蛹煮10分钟
2
捞出沥干水份放凉
3
用剪子将蚕蛹对半剪开，去掉内部的黑蛹，放入淀粉和半勺盐
4
搅拌均匀
5
锅中倒入适量油，放入蚕蛹分次炸制
6
炸好所有
7
锅中油再次烧开，一次性倒入炸好的蚕蛹，进行二次复炸，复炸时间很短，约半分钟
8
复炸好的蚕蛹盛出备用
9
葱切末，蒜切片，香菜辣椒切段
10
锅中放入少许油，将葱、蒜、辣椒和花椒粒爆香
11
倒入炸好的蚕蛹，放入1勺盐及味精翻炒均匀
12
关火，放入香菜段翻拌均匀即可
13
微辣、咸香，不错的下酒菜🍻

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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