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黄鳝炒苦麦

黄鳝炒苦麦的做法

1张图片

“黄鳝炒苦麦是时令菜，也是客家特色菜，味鲜且甜。”

食材明细

主料

黄鳝 250克
苦麦 300克

辅料

油适量
盐少许
葱茎少许
香糟少许
姜 1小块
蒜蓉少许
味精少许
胡椒粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄鳝炒苦麦的做法步骤

1
黄鳝去头和肚内，斩件。
2
苦麦清洗干净。
3
锅烧热加油，放入姜丝、葱茎、香糟炒香，然后加入黄鳝翻炒调入生抽、盐、胡椒粉，七、八成熟时盛起待用。
4
锅洗净烧热下油、蒜蓉、苦麦翻炒至软时调味炒匀，再加入黄鳝、味精炒熟出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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