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潮音潮人：清蒸黑鸡鱼

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“在潮汕地区，人们常说，“吃鱼可以补脑。”这一古老的智语流传四方，对各年龄段的人，鱼都有补脑作用。清蒸黑鸡鱼，是一道主要由黑鸡鱼、生抽等食材做出来的美味佳肴，制作方法简单，营养丰富，功效多样，常见于潮汕人家日常餐桌上。
别光说不做了，接下来就让小编来教大家做这道潮汕美食：清蒸黑鸡鱼”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
姜 1块
葱 3、4根

辅料

生抽适量
油适量

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

清蒸黑鲫鱼的做法步骤

1
将鲫鱼切花放至盘中，待用。
2
把姜块切片再切成丝，放至盘中备用。
3
接着再把葱也切成段，然后再切成丝，同样放至盘中备用。
4
在盘子里铺上姜片，放上鱼，再在鱼背上撒上姜丝。
5
在锅中加入清水，放上隔板，再把黑鸡鱼放进锅里煮10分钟即可。
6
10分钟后，黑鸡鱼就可出锅了，撒上葱丝，再浇上一勺热油和淋上生抽即可。
7
滋啦滋啦，鱼的香味已经扑鼻而来啦，美味的清蒸黑鸡鱼就做好了，快点动筷子吧！

小窍门

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼眼窝。
❥蒸鱼的时间要根据鱼的大小灵活掌握。
❥鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
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来自美食天下潮音潮人的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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