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青蒜炒猪肝

浓咖啡淡心情

青蒜炒猪肝的做法

3张图片

“此菜猪肝滑嫩，口味咸鲜，含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。”

食材明细

主料

猪肝 200克

辅料

青蒜 100克
水淀粉 适量
葱姜末 适量
蒜片适量

配料

香油 1茶勺
醋 1/2茶勺
酱油 1大勺
盐适量
糖 1茶勺
鸡精 1茶勺
料酒 2茶勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青蒜炒猪肝的做法步骤

1
猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。
2
青蒜洗净，切斜段。
3
炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。
4
原锅留底油，下葱姜末炝锅。
5
再下青蒜段煸炒。
6
加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。
7
倒入猪肝和蒜片炒匀。
8
用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。

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使用的厨具：平底锅

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