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春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖

春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法

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“豌豆尖也叫豌豆苗，富含维生素，具有排毒抗老化作用，积了一冬的体内毒素，开春时分吃点豌豆尖非常有必要。豌豆尖可以清炒，做汤，今天换种做法，用豆豉来增味。”

食材明细

主料

豌豆尖 350g
大蒜 4-5个

辅料

豆豉 15g
虾皮 10g
蚝油 10ml
盐适量
红辣椒 1个

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤

1
豌豆尖摘净洗净，控干水分备用。
2
准备好所有配料。
3
大蒜切成碎粒，豆豉用刀身压扁再切几下，红辣椒切成粒。
4
煮一锅清水。
5
水开后放入豌豆尖焯一下，然后捞起控干水分备用。
6
炒锅内放适量油。
7
放入大蒜，红辣椒，豆豉爆出香味。
8
然后加入蚝油，盐。
9
再加入少量清水，煮一两分钟，关火。
10
豌豆尖盛入盘中，将炒好的蒜粒豆豉淋上，最后撒上虾皮即可。

小窍门

豌豆尖焯水不宜时间过长。
红辣椒可以不用，我用就是为了好看了。

来自美食天下 joo110 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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