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最爱咕噜肉

最爱咕噜肉的做法

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“此菜色，香，味俱佳，酸甜适中，回味悠长。”

食材明细

主料

五花肉 300克

辅料

青椒 50克
洋葱 50克
干淀粉 15克

配料

鸡精 5克
盐 3克
料酒 5克
白醋 50克
白糖 100克
番茄汁 100克
老抽适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

最爱咕噜肉的做法步骤

1
五花肉切连刀薄片，（像莲夹一样）用刀背把肉片轻轻打松，放料酒，盐，鸡精腌制备用。
2
洋葱，青椒，切菱形块。把腌制好的的肉片内外都裹上干淀粉，揉成团，下油锅炸制两遍。顺便把青椒，洋葱块也滑一下油备用。
3
在用：五十克白醋一百克白糖一百克番茄汁盐老抽少许勾兑成碗汁。锅内放油少许，倒入碗汁，烧开后翻入淀粉加入肉团与配料出锅即可。

小窍门

咕噜肉的烹调方法，亦可用于其他材料。最普遍的变种是生炒骨，即是以咕噜汁炒猪排骨。其他咕噜菜式则包括咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。

来自美食天下开荒游子的作品

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