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美味辣椒酱

美味辣椒酱的做法

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“几天没进菜市场了，今天一进菜市场就被红艳艳的辣椒给吸引住了，因为孩子的原因，家人为了谦就孩子，都不怎么吃辣椒了。可是今天看到颜色这么好看的辣椒，竟然走不动了。那就买点，做辣椒酱吧~
具体做法，如下图”

食材明细

主料

辣椒 500克
熟花生 100克
熟芝麻 100克

辅料

白酒 1茶匙
白糖 1茶匙
盐 2茶匙

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

辣椒酱的做法步骤

1
主料：新鲜辣椒。
2
配料：熟花生。
3
配料：熟芝麻。
4
把辣椒切碎。
5
锅中加入适量油，要比平时做菜时多一倍的量。油烧到六成热时倒入碎辣椒。
6
锅中油开始冒泡后，加入白酒1茶匙，盐2茶匙。改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
7
加入熟花生（花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来）。
8
加入熟芝麻。
9
加入白糖1茶匙，把所有材料搅拌均匀。
10
香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽
11
最后来个大特写
12
香喷喷的美味辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。

小窍门

1，辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水份
2，熟花生我加入的是整粒的，个人觉得吃的时候很过瘾，可根据个人喜好，切碎。
3，第六个步骤中，为什么要小火熬二十分钟呢。因为要熬干辣椒中的水分，才能便于保存。

来自美食天下静水秋澜的作品

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