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美味辣椒酱的做法

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几天没进菜市场了,今天一进菜市场就被红艳艳的辣椒给吸引住了,因为孩子的原因,家人为了谦就孩子,都不怎么吃辣椒了。可是今天看到颜色这么好看的辣椒,竟然走不动了。那就买点,做辣椒酱吧~
具体做法,如下图

食材明细

主料
辅料

辣椒酱的做法步骤

  • 美味辣椒酱的做法步骤:1
    1
    主料:新鲜辣椒。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:2
    2
    配料:熟花生。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:3
    3
    配料:熟芝麻。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:4
    4
    把辣椒切碎。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:5
    5
    锅中加入适量油,要比平时做菜时多一倍的量。油烧到六成热时倒入碎辣椒。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:6
    6
    锅中油开始冒泡后,加入白酒1茶匙,盐2茶匙。改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌,以防粘锅。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:7
    7
    加入熟花生(花生可以切一下,这样可以让花生的香味更好的,释放出来)。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:8
    8
    加入熟芝麻。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:9
    9
    加入白糖1茶匙,把所有材料搅拌均匀。
  • 美味辣椒酱的做法步骤:10
    10
    香喷喷的美味辣椒酱做好了,出锅喽
  • 美味辣椒酱的做法步骤:11
    11
    最后来个大特写
  • 美味辣椒酱的做法步骤:12
    12
    香喷喷的美味辣椒酱做好了,不管是拌面,夹饼,还是拌米饭,都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。

小窍门

1,辣椒一定要提前洗好,晾干上面的水份

2,熟花生我加入的是整粒的,个人觉得吃的时候很过瘾,可根据个人喜好,切碎。

3,第六个步骤中,为什么要小火熬二十分钟呢。因为要熬干辣椒中的水分,才能便于保存。
来自 美食天下 静水秋澜 的作品
所属分类: 快手菜  

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