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鸡烧毛豆

鸡烧毛豆的做法

4张图片

“小鸡烧毛豆也是很地道的家常菜哦，不过还是家里养的仔公鸡配上家里的毛豆，那叫一个美味哦！”

食材明细

主料

鸡半只
毛豆 1碗

辅料

姜适量
蒜适量

配料

老抽适量
料酒适量
台湾米酒 适量
盐适量
十三香 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鸡烧毛豆的做法步骤

1
鸡块清洗干净沥干水分备用。
2
毛豆去壳洗净备用。
3
姜蒜分别切片备用。
4
锅热倒入少许油再放入鸡油煸炒出油。
5
倒入鸡块。
6
大火翻炒至鸡肉变色皮微缩。
7
倒入少许料酒炒干。
8
再倒入老抽炒匀。
9
倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色。
10
加入盐适量。
11
倒入台湾米酒约没过鸡肉三分之二处。
12
倒入少许十三香炒匀。
13
并放入鸡肝和鸡心，大火烧开转小火慢烧。
14
三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅。

小窍门

1.全程不要加水，以台湾米酒代替水，三分之二处即可，鸡肉很嫩很容易熟，小火慢烧即可。当然如果是铁锅的话，可能要多加点米酒哦。

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