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脆皮干马兰头的做法

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马兰头,当令的野蔬。具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。马兰头营养丰富,其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其锌、镁、钙等含量更丰富。兰头可凉拌、可热炒,味道都很赞,我们家做得最多的就是这道脆皮干马兰头。

食材明细

主料
辅料

脆皮干马兰头的做法步骤

  • 脆皮干马兰头的做法步骤:1
    1
    马兰头买回来后择去根部老叶洗净。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:2
    2
    锅中加水煮开后放入马兰头焯下水。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:3
    3
    捞出过凉水后控干水份。把成团的马兰头抖落开切碎。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:4
    4
    脆皮干洗净切小粒。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:5
    5
    锅中倒适量油后放入脆皮干煸炒。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:6
    6
    再放入马兰头翻炒均匀。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:7
    7
    加入少许盐炒匀。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:8
    8
    再加入1勺生抽。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:9
    9
    炒匀后加少许水。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:10
    10
    放适量糖调味后即可出锅。
  • 脆皮干马兰头的做法步骤:11
    11
    美味的时令野菜。

小窍门

马兰头性凉孕妇尽量少吃。焯水时只要水没过马兰头即可熄火,捞出用水冲凉,不然就会过熟。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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