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肉末藕盒

肉末藕盒的做法

1张图片

“既能当菜吃，又能做零食的肉末藕盒。”

食材明细

主料

藕一个

辅料

肉末适量
姜末适量
葱末适量
酱油一勺
盐一勺
椒盐一勺
香油适量
十三香 适量
鸡蛋一个

麻香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

肉末藕盒的做法步骤

1
藕洗净去皮，切成连刀薄片。
2
最好是偏瘦的五花肉，切末加葱末姜末，酱油，盐，十三香，香油，一个蛋黄，搅拌上劲。
3
蛋清，加三勺面粉，两勺玉米淀粉，适量水，搅拌成糊状，加椒盐，口重可以多加点。
4
藕片中间加上肉馅。
5
裹上面糊。
6
油温五成热，下入油锅，开始炸用小火，炸至两面变色捞出。
7
大火油锅烧热，倒入藕盒复炸，炸至两面金黄，出锅。

小窍门

第一次炸要小火，慢慢炸至变色，时间有点长，颜色也不会特别深，捞出后大火复炸，才会上色，这样保证藕跟肉成熟而且不糊。

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使用的厨具：炒锅

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