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干锅藕片的做法

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食材明细

主料
辅料
腌肉片

干锅藕片的做法步骤

  • 干锅藕片的做法步骤:1
    1
    藕去皮洗净切片,煮锅中烧开水,放入藕片绰熟捞出。
  • 干锅藕片的做法步骤:2
    2
    蒜苔掐头去尾洗净切段,辣椒洗净去籽去蒂切丝(我着急直接切块了),葱切段,蒜切片。
  • 干锅藕片的做法步骤:3
    3
    肉切片,放入料酒,盐,淀粉,抓匀腌制片刻。
  • 干锅藕片的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,要比平时炒菜多放些油,油热之后,放入肉片翻炒几下。
  • 干锅藕片的做法步骤:5
    5
    肉片稍微变色后,放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。
  • 干锅藕片的做法步骤:6
    6
    炒熟之后,将菜扒到一边,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 干锅藕片的做法步骤:7
    7
    倒入藕片,2勺酱油,1勺耗油,1勺糖,再加少许水,翻炒均匀即可。

小窍门

炒菜的过程中不用再放盐了,因为豆瓣酱 酱油 蚝油就够咸了。
来自 美食天下 温晓情 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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