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田螺鸭脚煲

西关黑仔铭
田螺鸭脚煲的做法

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食材明细

主料
辅料

田螺鸭脚煲的做法步骤

  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：1
    1
    田螺加酒灼水，洗净装碟备用。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：2
    2
    鸭脚加酒灼水，洗干净备用。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：3
    3
    香料备好。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：4
    4
    香料备好。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：5
    5
    锅放油加热，有点冒烟，换小火，炸腐竹，注意不要炸这么久。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：6
    6
    炸完腐竹接着炸带皮鸭脚，把鸭脚放入油锅，注意溅油(中小火)。鸭脚炸至金黄色即可捞出。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：7
    7
    锅加油烧热，中小火加入各种香料，姜翻炒，放豆瓣酱。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：8
    8
    加入田螺，加酒翻炒。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：9
    9
    加入酸笋。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：10
    10
    加糖，加生抽翻炒一下，加热水，放油果，鹌鹑蛋，盖锅盖，大火烧开。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：11
    11
    焖了20分钟，开盖，把腐竹，紫苏放进去，盖锅盖再焖20分钟。
  • 田螺鸭脚煲的做法步骤：12
    12
    带水少点，试味装锅，倒入葱头，花生即可上桌。
来自 美食天下 西关黑仔铭 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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