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大葱五花肉

大葱五花肉的做法

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“猪前腿的五花肉，很容易熟，所以用来炒也是一个特别好的选择。嫩嫩的五花肉，配上大葱和红椒，无论外观还是口感，都很不逊色。”

食材明细

主料

五花肉 300克
香菜 1颗
姜片适量

辅料

大葱一颗
青椒各一个
红椒适量

配料

食盐 1茶勺
料酒半汤勺
生抽 1汤勺
白糖 1茶勺
水淀粉 适量

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

大葱五花肉的做法步骤

1
准备好五花肉、大葱和青红椒。
2
把除肥肉外的五花肉切成小丁，用少许盐、料酒腌制片刻。
3
大葱切丁，青红辣椒切小块。
4
把生抽、料酒、白糖、和剩余的盐，用少许水淀粉化开。
5
锅中热油，煸香姜片后倒入切好的肥肉煸炒至金黄并出油。
6
接着倒入腌制好的五花肉丁，翻炒至八成熟，盛出备用。
7
锅中余油，倒入大葱和辣椒翻炒几下。
8
加入肉丁翻炒均匀。
9
缓缓淋入事先调好的料汁，勾薄芡即可。

小窍门

诗心片语：
1：如果不喜欢吃猪油，可以直接把肥肉去掉。
2：肉丁先腌制一下，比较入味。喜欢颜色深点的话可以适当加些老抽。
3：芡汁不要太厚。

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