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小炒鹅蛋

小炒鹅蛋的做法

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“亲戚养了一群鹅，恰逢春分我回乡，亲戚盛情送了几只鹅蛋^_^。从来没有吃过鹅蛋，问了朋友都说鹅蛋腥味偏重，口感比鸡蛋糙一些，所以就没有做蒸蛋，做了炒蛋。味道还不错👌。”

食材明细

主料

鹅蛋 2只
青椒 2个
红萝卜 半个

辅料

香葱适量
蒜末适量
姜末适量
胡椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
糖半茶匙
香菜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒鹅蛋的做法步骤

1
稍微清洗一下鹅蛋。
2
葱姜蒜切末备用。
3
青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。
4
将鹅蛋打在碗中备用。
5
鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。
6
平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。
7
将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
8
装盘开吃。

小窍门

1、盐分两部分处理，炒菜下一部分，打蛋液的时候下一部分。
2、鹅蛋提前用胡椒粉调味，成品不腥，口感顺滑。

来自美食天下 linhp 的作品

使用的厨具：不粘锅

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