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蜜制叉烧肉多汁版

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“由于奥尔良烤鸡改良版十分成功本来打算昨天做的叉烧肉不得已也只能往后推了……（应家人要求又烤了两只……）所以叉烧今天才拿出来烤!（最近肉做的有点多……下次做点菜阿弥陀佛，下次一定做菜哈利路亚阿门……）。”

食材明细

主料

猪里脊 500g

辅料

蒜 2粒
姜 4~5片
迷迭香 微量
披萨草 微量
蜂蜜 1勺
酱油 8g~10
李锦记叉烧酱 3勺或多半勺
红葡萄酒 10g（甜酒）

咸甜口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

多汁版蜜制叉烧肉的做法步骤

1
做菜之前先吐槽一句，做菜是一种生活的品味……不是说一种负担忠于健康安全的美食一直是我的想法，有些人总觉得说调料放的多复杂时间太长……但是美味本来就需要时间与耐心……等待中也是一种浪漫!
2
生肉洗净，剪成差不多一样大小的块……姜蒜切片。
3
肉里水倒净，拿盘蒜切片……姜切片放入其中……（不要吐槽我刀功……我那是剪子剪的省事就是个腌肉……）。
4
撒上微量的迷迭香和披萨草，3勺叉烧酱，10g红酒8g酱油搅拌均匀保鲜膜盖上放入冰箱……冷藏一夜!（记得中途翻面……）。
5
提前两小时拿出来，等一小时后，加入一勺蜂蜜和匀!静置30分钟，反面再静置30分钟……（保鲜膜静置的时候还是要铺上的）。
6
烤箱上下预热200度10分钟……把肉放进去200°烤20分钟后拿出。
7
烤好后拿出，用15g红酒,3g酱油，2g水2勺蜂蜜一勺叉烧酱调成汁刷在叉烧。烤箱230°10分钟烤出。
8
10分钟后拿出来aca,烤箱有个热风功能……230热风模式……把之前弄的叉烧汁再沫在肉上面放进去热风模式10分钟……没有这个功能的同学们烤12分钟。
9
烤好后颜色很好味道些许甜，但是不是北京风味的叉烧……老人心念北京叉烧肉……我就不知道咋整了……阿西吧!后续肯定会出北京版叉烧。
10
我原来火候大了，现在这个版本已经是改良后的!建议选五花肉，正常五花肉一条6厘米厚，把它切成3厘米厚的长方形肉片烤效果更佳……我选的是瘦肉。