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尖椒土豆片炒腊肠

尖椒土豆片炒腊肠的做法

3张图片

“很家常的尖椒土豆片，加上腊肠同炒，吸收了腊肠的油脂甜香，口味更浓郁了。”

食材明细

主料

腊肠 2根
土豆 1个
尖椒 1根

辅料

姜适量
盐适量
酱油 1匙
鸡精少许
花椒油 少许
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

尖椒土豆片炒腊肠的做法步骤

1
土豆切片，用水泡一会。防氧化，去淀粉。尖椒切片。
2
腊肠斜切片，姜蒜切片。
3
锅中放少许油煎腊肠，煎出油脂，盛出备用。
4
锅中加少许油，下入姜蒜爆香。
5
加土豆片翻炒，加少许水炒至透明，加酱油调味。
6
加尖椒翻炒，加盐、鸡精、花椒油调味。最后加腊肠翻炒均匀。
7
成品。

小窍门

土豆片用水泡一下，去淀粉，防氧化。炒时加少许水防粘锅，使土豆片快速成熟。先加酱油使土豆片吸收了酱油的味道，味道不寡淡。腊肠先煎一下，煎出油脂，使腊肠有干香微甜的口感。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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