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鸡胗花炒芋荷

鸡胗花炒芋荷的做法

2张图片

“太阳谷鸡胗个大新鲜干净，搭配家乡美味～芋荷，那个酸爽爽脆谁吃谁知道(•̀∀•́)”

食材明细

主料

太阳谷鸡胗 250g

辅料

芋荷一包
生粉适量
料酒适量
生抽适量
老抽一小勺
野山椒 8个
朝天椒 5个
青椒 1个
野山椒水 适量
胡椒粉 适量
姜丝适量
蒜末适量
白糖少许

超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡胗花炒芋荷的做法步骤

1
准备太阳谷鸡胗。
2
取半包250克，用生粉和料酒抓洗一下，再冲洗干净。
3
切花刀，尽量切深，不要切透。
4
如图。
5
逐一切好，盛碗中。
6
冷水锅，放入鸡胗，煮沸至鸡胗花开完全变色。
7
捞出盛盘。
8
加料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀。
9
准备芋荷一包。
10
野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
11
准备姜丝，蒜末。
12
把步骤8的汁倒出来，加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水。
13
起油锅，放姜丝蒜末煸炒。
14
放野山椒段煸炒。
15
倒入鸡胗花翻炒一会。
16
倒入芋荷翻炒。
17
倒入步骤12准备的调味汁。
18
加朝天椒和青椒粒。
19
撒少许白糖，关火。
20
关火，翻炒均匀。
21
盛盘。
22
酸辣爽脆的鸡胗花炒芋荷好了。Y(^o^)Y

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使用的厨具：炒锅

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