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酥炸鳑鲏鱼独家

酥炸鳑鲏鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳑鲏 750g

辅料

盐适量
料酒适量
菜籽油 1000ml
椒盐粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

酥炸鳑鲏鱼的做法步骤

1
把鳑鲏鱼去头破腹去内脏清洗干净。
2
放适量料酒和盐拌匀，腌制一个小时。
3
锅内放入菜籽油，烧至八成热。
4
把滤干水分的鳑鲏鱼放入油锅炸。
5
炸至鱼开始浮起来捞出，然后再倒入大火炸一遍。
6
炸至鳑鲏鱼酥脆浮起来关火捞出，装盘，撒上适量椒盐粉。

小窍门

鳑鲏鱼一定要炸两次才酥脆，腌制好的鱼可以用水冲一下再滤干水分，再炸。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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