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海鲜浓汤的做法

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四月的天气,我们这边的海滨城市己经是27度大热天,吃啥都没胃口,这时吃点咸菜,可以开胃助消化,所以把咸菜作为配菜,是非常不错的选择。

食材明细

主料
辅料

海鲜浓汤的做法步骤

  • 海鲜浓汤的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净去芯切薄片;咸菜洗净后切薄片,放水里泡5分钟去咸涩味,再捞出沥干水。
  • 海鲜浓汤的做法步骤:2
    2
    带鱼去鱼内脏,洗干净切块;虾也洗干净(这个虾,我是为了方便储存,把它们蒸熟后放冰箱冻起来,要吃的时候就拿一点)。
  • 海鲜浓汤的做法步骤:3
    3
    爆香姜蒜。
  • 海鲜浓汤的做法步骤:4
    4
    把虾和带鱼用小火两面煎微焦。
  • 海鲜浓汤的做法步骤:5
    5
    加水后改大火烧开。
  • 海鲜浓汤的做法步骤:6
    6
    水开后倒入砂锅煮十分钟(没有砂锅的也可以在原锅里中火煮十五分钟,用砂锅蓄热好,更容易把汤煮浓白)。
  • 海鲜浓汤的做法步骤:7
    7
    最后加配菜,改大火煮开,水开后敲两个鸡蛋。
  • 海鲜浓汤的做法步骤:8
    8
    煮五分钟后加盐胡椒粉调味,放入蒜苗和香葱香菜。
  • 海鲜浓汤的做法步骤:9
    9
    装碗开吃。
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使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤羹   家常菜   汤类   午餐   晚餐  

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