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“蘑”力“食”足——香麻杏鲍菇

“蘑”力“食”足——香麻杏鲍菇的做法

3张图片

“在众多的蘑菇里，真菌皇后杏鲍菇是我的最爱，从外形上看它白白胖胖，憨态可掬给人一种结实的感觉。
杏鲍菇肉质肥嫩有淡淡的杏仁味道和鲍鱼的口感，适合各种烹调方法，即使做凉拌菜口感也非常好，脆嫩有韧性。”

食材明细

主料

杏鲍菇 2个

辅料

蒜 2小瓣
芝麻酱 10ml
酱油 5ml
醋 15ml
白砂糖 5克
香油 10ml

酸甜口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度

香麻杏鲍菇的做法步骤

1
将杏鲍菇清洗干净，从中间切开一分为二。
2
烤箱180度预热5分钟，将杏鲍菇摆放在烤架上烤制12分钟左右，下面要用烤盘接烤制过程中杏鲍菇流出的水份。
3
准备酱汁，取一个碗加入芝麻酱香油调匀再加入酱油、醋、白砂糖、盐，少量水调匀备用。
4
蒜拍成蒜末备用。
5
将烤好的杏鲍菇取出稍稍放凉。杏鲍菇缩小好多呀。
6
用手将杏鲍菇顺着纹路撕成细条状码在盘子里。
7
将调好的酱汁浇在杏鲍菇上。
8
撒上蒜末，食用时拌匀即可。

小窍门

杏鲍菇的烤制时间可以根据自己的需求掌握，喜欢稍干一些可以延长时间。

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