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蒜子烧黑雕鱼独家

不做妖精好多年

蒜子烧黑雕鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑雕鱼 20公分大的三条

辅料

花生油 15克
生抽 30克
食盐 5克
姜 3克
大蒜 10克
鸡精 1克
料酒 10克
醋 5克
白糖 3克
清水若干
红椒末 3克
老抽 3克

蒜香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

蒜子烧黑雕鱼的做法步骤

1
处理好的鱼打花刀。
2
放姜片和蒜子，生抽食盐，腌制。
3
火烧热油。
4
放入腌好的鱼中火煎，油不够多，先煎中间的鱼。
5
把锅往右歪，煎有右边这条鱼。
6
把锅往左歪，煎左边这条鱼。
7
煎至两面金黄色。
8
烹入料酒和醋。
9
放生抽和老抽，白糖。
10
放清水，大火烧开，改中火炖煮。
11
汤汁三分之一的时候，转大火收汁。
12
放入红椒末。
13
装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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