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蒜香茄子煲

行走的柠檬

蒜香茄子煲的做法

1张图片

“超级下饭菜之一”

食材明细

主料

茄子 500g
肉碎 150g

辅料

香菇 6个
菜脯 1个
蒜头 5个
冰糖 2颗
盐适量

蒜香口味
砂锅工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香茄子煲的做法步骤

1
准备食材。
2
香菇泡软切丝，蒜头菜脯一起剁成泥。
3
茄子切滚刀块。
4
油锅加热，先把香菇蒜泥菜脯泥爆香。
5
再加上肉碎炒香。
6
放入茄子翻炒至茄子变色，加少许盐。菜脯泥本身带咸味，所以盐不用放太多。
7
装入砂锅，放冰糖，中火烧开，转小火煲。中间要间隔翻一下，以免粘锅。
8
煲至茄子变软糯即可上桌。配上两碗米饭没问题。

来自美食天下行走的柠檬的作品

使用的厨具：砂锅

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