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红烧鳕鱼炖萝卜的做法

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小的时候,家里经常吃鱼。妈妈炖的鱼特别好吃一点都不腥,还在鱼里加入一些萝卜,萝卜吸足了鱼的味道,增加了不少香气。也是鱼肉不腥不腻了。
    萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。萝卜不但是蔬菜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
   我家比较喜欢吃鳕鱼,主要是鳕鱼刺少肉多,营养价值非常的高。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美; 鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 鸡蛋 1个
配料

红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤

  • 红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤:1
    1
    鳕鱼洗净切段,加入盐腌制10分钟。
  • 红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮,切成滚刀块备用。
  • 红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤:3
    3
    腌制好的鱼裹上蛋液。
  • 红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤:4
    4
    下入油锅,煎至两面金黄。
  • 红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤:5
    5
    锅中留底油,爆香八角和葱姜蒜。
  • 红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤:6
    6
    加入煎炸好的鱼块。
  • 红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤:7
    7
    加入 酱油 醋 糖 盐 料酒和适量清水烧开。
  • 红烧鳕鱼炖萝卜的做法步骤:8
    8
    把萝卜加入鱼锅里,大火烧开转小火,焖至20分钟,大火收汤即可。

小窍门

要使萝卜更加入味,要和鱼一起下锅炖制。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
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