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红豆沙

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“还是自己做的红豆沙好吃。”

主料

辅料

1
红豆提前一晚泡上，冬天放在厨房泡一夜就行，如果是夏天，最好放冰箱冷藏室泡，免得发酸；
2
把泡好的红豆放入电饭煲，加水没过红豆二指，我选择了煮粥功能。如果做出来水多也没关系，可以直接倒入破壁机或者料理机搅打；如果水少了，为了搅打得更顺滑，可以把红豆放入料理机或者破壁机后，适量加点开水，我个人感觉，搅打的时候，适量加点水，搅打出来更细腻顺滑；
3
放入破壁机搅打，喜欢细腻，就搅打时间长一点；喜欢吃的时候有颗粒的红豆，就缩短搅打时间；
4
我喜欢细腻的，是不是超级细腻？我忍不住尝了一口，虽然还没炒，但比我之前买的，真的好吃太多；
5
把打好的豆沙倒入不粘锅，加糖和玉米油，要提醒的是，一定要用不粘锅哦，否则会粘哭你；
6
用中小火不停地翻炒，中间不要离人，一定要不停地翻炒，其实如果放料理机打豆沙的时候，没有加太多水，炒制无需太久，我用比中火小一点的火，炒了也就五分钟，炒到豆沙不黏刮刀，特别有光泽即可。不过需要注意的是，炒豆沙的最初，会冒小泡泡，小心别溅到手上烫伤，爱美怕疼的，可以带上手套炒。