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酱鸡胗

酱鸡胗的做法

1张图片

“鸡胗是比较好吃的、因为用它可以做好多菜。营养丰富。口感脆嫩。适合凉拌菜、炒菜和炖菜。市场价格也可以。”

食材明细

主料

鸡胗三两

辅料

八角一个
花椒适量
灵芝两片
桂皮一小片
小尖辣椒 2个

配料

老抽半勺
生抽一勺
盐少许
糖少许

微辣口味
酱工艺
半小时耗时
普通难度

酱鸡胗的做法步骤

1
这个鸡胗要泡洗三遍。
2
烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。
3
换水煮以后再加调料。
4
调料:花椒,八角,桂皮,尖辣椒,生抽和老抽,灵芝片,盐,糖。
5
放调料煮。还有姜片。
6
煮30分钟即可出锅食用。

小窍门

1洗干净比较重要。因为鸡胗里面有残留物、一定要去掉。
2、煮第一次的水倒掉。也是去掉其他异味的办法。
3、吃的时候用大蒜、米醋做沾料。

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