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金边白菜首发

金边白菜的做法

2张图片

“金边白菜。脆嫩爽口，散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，用时短，做法简单，全家都爱吃。”

食材明细

主料

大白菜 1颗

辅料

油 5ml
盐 3克
生抽 1ml
米醋 1ml
干辣椒 2个
葱白 10克
姜末 5克

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
神级难度

金边白菜的做法步骤

1
新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块。
2
切好的大白菜，沥干水分，待用。
3
干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用。
4
热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末。
5
快速倒入大白菜，翻炒。
6
飞火快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色。
7
微微的焦糊，守住了水分，放盐炒均即可出锅。

小窍门

1、大白菜要挑选黄色的会比较甜。
2、炒金边白菜火温度一定要足够。

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使用的厨具：炒锅

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